2020 年，中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模已達(dá)到 4420 億元，是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的 2 倍以上，新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模將突破 3.4 億人，預(yù)計(jì)到 2021 年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá) 1100 億元。隨著新式茶飲進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，茶飲儼然成為年輕人的社交貨幣。日前，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)成立輕食茶飲專(zhuān)委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“專(zhuān)委會(huì)”），并同期發(fā)布《2021輕食茶飲趨勢(shì)報(bào)告》，推出2021上海味道·《魔都輕食茶飲圖鑒》。根據(jù)協(xié)會(huì)的調(diào)查，新式茶飲已掌握了新消費(fèi)人群，近七成是“90 后”與“00 后”，而有別于傳統(tǒng)現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲，新茶飲擁有成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈布局觀(guān)念，中國(guó)茶現(xiàn)制化、新茶飲零售化、餐飲茶飲化已成大勢(shì)。
隨著茶飲市場(chǎng)的逐漸飽和，各品牌形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)持續(xù)的跨界營(yíng)銷(xiāo)、周邊營(yíng)銷(xiāo)、聯(lián)名主題店?duì)I銷(xiāo)、季節(jié)性營(yíng)銷(xiāo)等，保持話(huà)消費(fèi)者和社交媒體上的話(huà)題度和討論度，打通與餐飲、零售、快速消費(fèi)品之間的壁壘。
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